Menú Txoko SAN FERMIN 2021
RESERVAS loiriymunarriz@gmail.com
ALCACHOFAS CON HONGOS Y FOIE.
TAGLIATELLE SALTEADO CON SETAS, SALSA DE TRUFA Y YEMA DE HUEVO.
ENSALADA DE TOMATE FEO DE TUDELA CON VENTRESCA DE BONITO.
ENSALADILLA RUSA CON PULPO Y LANGOSTINOS.
ENSALADA DE PASTA Y POLLO CON SALSA ROSA.
CALABACIN RELLENO DE BRANDADA DE BACALAO CON CREMA DE CALABAZA.
TIMBAL DE AGUACATE CON PIM. DEL PIQUILLO Y ATUN CON VINAGRETA DE MODENA.
ENTRECOT DE TERNERA CON PATATAS FRITAS Y PIM. DEL PIQUILLO.
TXIPIRONES A LA PLANCHA CON PATATAS PANADERAS
CANELONES DE PATO CON PERA, CIRUELA Y REDUCCION DE MODENA Y NARANJA.
SOLOMILLO IBERICO SOBRE MANZANA BRASEADA, FOIE Y REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ.
ALBONDIGAS DE MERLUZA Y GAMBAS EN SALSA AMERICANA.
CORDERO A GORRIN ASADOS (previo encargo) SUPLEMENTO S.P.M.
GOFREE CON NUTELLA.
COPA DE HELADO LIMA-LIMON.
HELADO DE TURRON CON CHOCOLATE CALIENTE Y TEJA DE TOLOSA
TARTA DE QUESO ARTESANA
EMPANADILLAS AL HORNO CON PLATANO Y NUTELLA
Pan, vino Principe de Viana (crianza) y agua mineral.
OTROS VINOS PARA EL MENU (PREGUNTE SUPLEMENTO)
NAVARRA
INURRIETA ( 400, ALTOS DE INURRIETA, MIMAO, ORQUIDEA)
ALBRET CHARDONAY
PAGO DE CIRSUS CRIANZA
MAXIMO ABETE (CHARDONAY Y ROSADO)
CHIVITE (125 ANIVERSARIO, FINCA DE VILLATUERTA)
RIOJA Y OTROS
BERONIA (CRIANZA Y VIÑAS VIEJAS)
RAMON BILBAO, CVNE, AZPLICUETA
BAIGORRI (CRIANZA Y VIURA SAUVIGNON)
PAGO DE CARRAOVEJAS, FINCA DE RESALSO
CHAPOTIER